厳選和牛赤身肉
内ももの芯の部分。
柔らかい赤身肉で味に深みがあります。
¥2,000
シンタマと呼ばれる部位の中心部分。
程よくサシが入った赤身肉
¥2,000
¥2,000
サーロインにつながる腰の部分のお肉。
モモの中では最も柔らかい赤身肉。
¥2,000
きめの細かいサシの入ったお尻の肋骨の部分
¥2,200
シンタマの一部
素晴らしい霜降りを持つ赤身の王様
¥2,200
綺麗で細やかなサシがはいっています。
あっさりとした食感、それでいて濃厚な昧わい、後昧もキリッとしたとろけるお肉です。
素晴らしい霜降りを持つ赤身の王様
¥2,000
¥2,200
¥2,200